工具/原料
五花肉 (600克)
梅干菜 (150克)
冬笋（200克）
食用油 适量
生姜 适量
盐 适量
味精 适量
方法/步骤
1/8 分步阅读
梅干菜150克，冬笋放于水中浸泡至开，然后捞出。
2/8
稍肥的五菜肉600克，梅干菜比较吸油，所以要选择带点肥肉的。将五花肉洗净，切块。
3/8
将切好的肉放于锅内，放几片生姜，加半锅水，用大火烧开，再用小火炖几分钟，然后关火，让肉在锅内焖30分钟，再捞出晾干此时肉会变得很烂，肉汤撇去浮沫后备用。
4/8
将铁锅用小火烧热，然后放入少量的食用油，加些细盐，将肥肉从碗中逐个挑出来，放入铁锅内熬油，直至猪油出来。
5/8
待油熬得差不多后，将剩余的瘦肉倒入锅内，用大火炒制2分钟。
6/8
加入泡好洗净的梅干菜，冬笋，再加入刚才的肉汤，然后盖上锅盖用大火烧开，再用小火炖煮。
7/8
随着炖煮，肉和梅干菜都变得非常烂了此时，用中火收汁，将水分烧干些
8/8
完成