1、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。
2、豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
3、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。6、将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
7、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可食用。
1/15 猪肉洗干净沥干水份，剁成肉末备用
2/15 冬菇提前泡发
3/15 把泡好的冬菇洗干净，剁碎备用
4/15 再把冬菇放入肉末里
5/15 葱洗干净，胡萝卜削皮
6/15 把胡萝卜先切片，再切丝，再剁碎，葱也剁碎放入盘子里
7/15 手洗干净把料抓均匀
8/15 放入1勺半盐，2勺料酒，3勺淀粉，2勺花生油，拌均匀来做馅
9/15 准备豆腐
10/15 豆腐中间挖个洞，把馅酿进去
11/15 依次全部酿好，装盘子上
12/15 锅里放入水
13/15 再把豆腐依次摆到锅里，盖上锅盖，大概要煮15分钟以上
14/15 打开锅盖，淋入1勺花生油，半勺盐，煮一下即可，不要翻动。
主料 ：芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟