主料：五花肉1000克、黑豆豉150克、辣椒粉150克
辅料、盐一 勺、八角粉5克、孜然粉5克、 甜酒50克、芝麻30克、 生粉20克、植物油100克 、鸡精2克、白糖50克
酝子肉做法：
步骤1、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天和味
步骤2、腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上
步骤3、放进空气炸里
步骤4、用200度火力炸20分钟
步骤5、翻面
步骤6、再套进空气炸锅里
步骤7、再用200度的火力炸20分钟
步骤8、炸好的五化肉
步骤9、切片
步骤10、备辣椒面，黑豆豉
步骤11、用热油调成辣椒汁
步骤12、或烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀
步骤13、待冷却后装进坛子里
步骤14、盖上内盖子
步骤15、坛边用植物油锁口，腌半个月以上就可以开坛了