面粉（发面团）400克
食盐（发面团）6克
鸡蛋（发面团）2个
酵母粉（发面团）3克
辅料
食用油（烫面团）20克热水（烫面团）适量面粉（烫面团）150克小茴香碎1茶匙鸡蛋3个
步骤1
400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀
步骤2
逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。
步骤3
面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。
步骤4
不烫手后揉成面团。
步骤5
把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。
步骤6
揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）
步骤7
醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下
步骤8
整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。
步骤9
擀开（不要太薄，要有一定的厚度）
步骤10
放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。
步骤11
取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。
步骤12
放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）
步骤13
油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）
步骤14
炸好了，炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！