用料
花生米300克
太太乐原味鲜3克（可不加）
盐3克
五香粉1克（换成十三香也可以）
高度白酒10克
大蒜一头
花椒20粒左右
八角两个
盐220克（炒花生米用）
步骤 1
先把花生米挑拣一下，然后清洗干净
步骤 2
再用开水泡6-8分钟左右
步骤 3
大蒜切片
步骤 4
其他所有调味料称重
步骤 5
浸泡好的花生米沥干水分，加入除220克盐以外的所有调味料，搅拌均匀后腌制30分钟
步骤 6
锅里倒入220克盐，然后倒入腌制好的花生米
步骤 7
开始翻拌
步骤 8
刚开始盐都是粘在花生米上的
步骤 9
慢慢的等水分收干，盐就自动脱落了。中火炒18分钟左右。（炒花生米的时候同时预热烤箱170度）
步骤 10
找一个面粉筛，将炒好的花生米连锅内的所有食材过筛一下
步骤 11
筛出盐，此时已经变成椒盐了，可以放凉以后装个干净的小瓶子里，这样就得到了一瓶好吃又干净的椒盐
步骤 12
筛好以后的花生米，平铺在一个烤盘上，然后直接入提前预热好的烤箱，170度烤15-18分左右
步骤 13
中途烤到10分钟的时候拿出来翻拌一下，这样可以受热均匀。然后再140度，烘烤5分钟
步骤 14
等花生米彻底凉透就酥了
步骤 15
味道一点不输外面买的椒盐花生米！！！
步骤 16
做完以后最好两天内吃完，因为夏天容易受潮
用料
花生米
500克花椒 30克八角 20克盐 400克蒜 一头白酒 少许
椒盐花生米的做法步骤
步骤 1
花生清捡干净，用开水跑10分钟
步骤 2
倒掉水，加入少量盐，十三香，鸡精，蒜瓣，八角，花椒，滴几滴白酒可以提香，味道更丰富，然后搅拌均匀腌制30分钟
步骤 3
锅里倒入一袋食盐，花生搅拌，刚开始比较湿，盐都是粘在花生米上的，火可以大一点，搅拌5分钟左右，调中小火，多次快速搅拌，以防糊锅。这个比较费时间，我用的是柴火锅，大概要20到30分钟左右.大家可以根据自己实际情况，在炒制的过程中，可以根据花生的颜色，盐粒的干度，去尝尝味儿和干湿情况，然后再决定多久出锅
步骤 4
尝尝已经入味儿，用灶滤把盐筛出来(椒盐可以反复利用)
椒盐花生米的做法步骤
步骤 1、花生米洗净滤干水份放入容器中。
步骤 2、放入椒盐、糖、盐、辣椒粉拌匀，再加入鸡蛋液拌匀。
步骤 3、放入面粉拌至花生米散开就可以了。面粉用量看状态，能把花生拌散开就行了。
步骤 4、筛去多余的面粉，铺入烤盘中，烤箱上下火165度烤35一40分钟，中途拿出来翻拌一下，有粘在一起的给弄散了再继续烤。
步骤 5、烤好放凉后及时装入瓶中或保鲜袋里，密封保存。