主料：鸭1000克、慈菇500克辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量食、盐5克、姜3片、葱2根
步骤：
1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用
2、茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半
3、将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒
4、茨菇置于上面
5、加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时
6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用
鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干
1，虫草鸭子汤，首先将冬虫草10克，鸭肉约555克，，调料，枸杞子，盐适量
具体做法，①，鸭肉剁块，放入沸水中佘汤后，捞出洗干净，②，冬虫草，枸杞子，洗干净，与鸭肉一道放入锅中，加入适量水盖过材料，大火煮开后转为小火煮2O分钟，③，煮汤起锅加入盐调料即可。