要
【材料】瘦牛肉500克，胡萝卜1根，香菜1把，大蒜5瓣，小葱2棵，醋适量，生抽适量，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，香油或辣椒油适量
【制作】1. 牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净
2、 牛肉切薄片
3、 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉
4、 抓捏均匀，通过上浆可使牛肉口感更嫩
5、 烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出
6、 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末，大蒜剁碎
7、 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋拌匀生抽，盐拌匀
8、 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可