主料
梭子蟹1只
海盐200克
姜片若干
蒜若干
步骤1
洗梭子蟹 用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷哦
步骤2
放上姜片和蒜 将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜（请原谅我处女座强迫症发作）
步骤3
撒上盐以后用锡箔纸包住 将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。
步骤4
用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感
步骤5
进烤箱烤 烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。 随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢
步骤6
冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里
烹饪技巧
食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味
螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来