主料
猪肉200克，茶树菇50克，鸡蛋2个
辅料
油适量，盐适量，生抽适量
步骤
1、茶树菇提前浸泡。
2、猪肉切粒。
3、将浸泡后的茶树菇切碎与猪肉粒搅拌均匀。
4、分两次放到绞肉机绞碎。
5、绞碎的肉末放入锅中蒸10分钟。
6、将蛋搅拌好。
7、将蒸了10分钟的肉末端出。
8、倒入搅拌好的蛋液。
9、再放入锅中蒸10分钟。
小贴士
一定要先将肉末蒸10分钟才倒入蛋液。
将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。
2、香菇去蒂，平放在盘子里。
3、将梅花肉剁成泥。
4、肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。
5、用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。
6、将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。
7、在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。
8、锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
9、蒸好的汁液留着。
10、热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！
11、撒上葱花，淋上酱汁。
12、营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~
材料 用量 鲜香菇 12朵(250g左右) 猪肉馅 150g 鹌鹑蛋 12个 盐 味精 料酒(或者黄酒) 胡椒粉 香油 葱末 姜末 生抽(提味儿) 老抽(提色) 做法 1. 香菇洗净去蒂 2. 肉馅放食用油、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、生抽(提味儿)、老抽(提色)、黄酒(或料酒)、香油和在一起(就像和丸子馅)铺在香菇上 3. 在肉馅上刨个坑打上鹌鹑蛋，上锅中火蒸15分钟 4. 出锅撒上小香葱就好了