花椒油和香油区别

花椒油是麻味，香油是复合香味。花椒油是用花椒压榨而成故是麻味。香油是用芝麻压榨而成，压榨后的芝麻油散发出浓郁的香味，所以叫香油。花椒油也叫麻油可在制做麻辣味或麻椒味型的菜肴时少量加入，能增加菜肴的囗感。香油可在拌凉菜时加入，也可在炒菜出锅时加入增加菜肴的美味。

花椒油和香油区别

区别很大。首先是气味不同，花椒油有股很浓的花椒味，而香油是芝麻味。其次，这两种油也是两种不同的作物熬制的，花椒油是花椒熬制的，香油是芝麻提炼的。再次，它们的作用也不同，花椒油注意是去除杂味的，而香油芝麻提炼的气味浓郁，主要用于提香。

花椒油和香油区别

花椒油是用花生油或大豆油炸花椒所形成的油，有一种强烈的花椒香味，用其拌凉菜味道非常好，很多人喜欢。

而香油是用芝麻榨出的油，有一种强烈的熟芝麻味，非常香所以人们习惯叫它香油，香油也可以拌凉菜用，但由于它味道太浓一般会压制菜味，所以人们一直以它做汤用。