食材清单
五花肉 400 、 姜 4片 、 郫县豆瓣，花生酱，香辣酱，辣椒酱 100g 、 红烧酱油 适量 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 八角 3个 、 桂皮 适量 、 辣椒 适量 、 香叶 、 白糖
具体步骤
步骤1
五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
步骤2
锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
步骤3
锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，加入水
步骤4
倒入肉
步骤5
另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱，麻辣酱，香辣酱，花生酱翻炒加水，放入炒好的肉，放入胡椒，鸡精，味精，老抽王，大火烧开转小火慢炖！
最后一步
出锅前加入葱即可。
原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步骤：
第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用
第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油
第3步、肉块变两面变黄色盛出待用
第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
第8步、最后小火收汁即可
用料:
四季豆 一盘
五花肉 一盘
红烧酱油 适量
料酒 适量
糖 3-4勺
四季豆红烧肉四川的做法步骤:
步骤 1
起锅烧油，下入五花肉块，煸炒一会
步骤 2
炒至变色加一点料酒，多来点红烧酱油，撒几勺糖。再炒一会加入热水
步骤 3
烧一会加入煸炒好的四季豆，改中火继续烧
步骤 4
改小火接着烧，全程将近一小时，最后大火收汁，但别完全收干
步骤 5
换到小砂锅里，继续小火咕嘟一会儿，即可开吃