1、准备材料：鸡蛋4个，猪肉150克，油、盐适量，香油1汤匙，葱1段，姜1片，蒸鱼豉油2汤匙。2、把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。3、剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。
5、将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以。7、撒上葱花，淋入少许香油提味即可。
主料
鸡蛋
1个
猪肉末
50克
黑木耳
10克
辅料
蚝油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1、猪肉剁成细末加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制
2、再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收
3、将鸡蛋打入碗中
4、锅中烧水，水开后，将蒸碗放入锅中
5、盖上碗盖，再盖上锅盖蒸八分钟
6、蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可
小贴士
蒸好后不要急着开盖，先焖一会儿
主料鸡蛋1个猪肉末50克黑木耳10克辅料蚝油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量步骤1.猪肉剁成细末加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制2.再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收3.将鸡蛋打入碗中4.锅中烧水，水开后，将蒸碗放入锅中5.盖上碗盖，再盖上锅盖蒸八分钟6.蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可小贴士蒸好后不要急着开盖，先焖一会儿